Am Anfang dominieren intensive Aromen von roten und blauen Früchten Geruch und Geschmack. Mit der Zeit gesellen sich ebenso schwarze Früchte, Veilchen und Rosen wie dezente Wald- und Raucharomen dazu. Insgesamt ein edles und generöses Aroma, wie es an der Côte Chalonnaise nahezu nie und in den Grand Cru-Lagen selten anzutreffen ist. Stilistisch ist "La Digoine" mit Chambolle-Musigny, Volnay und Romanée-St-Vivant verwandt. Dazu eine samtene und trotzdem feine Frucht, die von seidigen Tanninen unterstützt wird. Vom Ansatz bis zum langen Abgang eine schöne Harmonie in Konzentration, Finesse und Feinheit. Zudem ist dieser edle Wein vielseitig zum Essen einsetzbar und auch schön mit vielen Käsesorten zu vermählen. La Digoine verhält sich zu Les Montots wie Chambolle-Musigny zu Vosne-Romanée oder wie Romanée Saint-Vivant zu Richebourg. Wie auch immer: einen gereiften La Digoine verwechseln auch ausgewiesene Burgund-Kenner bei Blindverkostungen nur zu gerne mit einem Romanée Saint-Vivant: Ein kürzlich blind verkosteter La Digoine aus dem Jahre 1988 war trotz seiner 20 Jahre noch in allerbester Verfassung und schmeckte den anwesenden Pinot-Noir-Experten so gut, dass sie ihn alle im mittleren 90-Punkte-Bereich ansiedelten ("Großes Kino", "unglaublich feiner Wein", "hinreißende Aromen" etc.) und nicht glauben wollten, dass es kein erstklassiger Grand Cru ist. Wenn ich die Flasche nicht direkt von Aubert de Villaine bekommen und eigenhändig geöffnet hätte, würde ich es auch nicht glauben. Allergene: Sulfit. Herkunftsland: Frankreich