Da er reichhaltiger, voluminöser und kräftiger als der normale Aligoté ist (beide zusammen kommen aus einer Rebfläche von nur einem Hektar), eignet er sich aber auch etwas weniger zur Begleitung von (kalten) Meeresfrüchten und leichten Fischgerichten. Hier sollten die Speisen schon etwas profunder zubereitet sein, damit der Wein nicht über das Essen dominiert, sondern beide eine harmonische Verbindung eingehen können. Lafarges Bourgogne Aligoté "Raisins Dorés" orientiert sich strukturell und geschmacklich sowohl an frisch-fruchtigen Aligotés als auch an aromatisch umfangreichen Meursaults. Wenn das nicht der beste Aligoté ist, dann zumindest der feinste. Stilistisch und aromatisch ist dies ein edler Wein und einer meiner Favoriten. "Aligoté aus Meursault. Terroirwürziger Duft, Leder, Heu, Safran, Rosine. Rund und unaufdringlich mit fein ziseliertem Extrakt und natürlicher Frische, fokussiert und in seiner Abgangswürze an große Burgunder erinnernd. 92." Falstaff über den Jahrgang 2011 Allergene: Sulfit. Herkunftsland: Frankreich